Технология пивного сусла

Т. В. Меледина, А. Т. Дедегкаев, П. Е. Баланов, 2006
224 cтр.

В учебном пособии изложены основные требования к качеству солода, несоложенных материалов, воды, хмеля - сырья, используемого в пивоварении.

Приведена характеристика вспомогательных материалов для корректировки рН сусла и состава >>>