+38 095 820 7848, +38 098 702 5697, order@bookshop.ua Пн-Пт: 10-18.

Доставка:
по Киеву и Украине от 35 грн
подробнее

Скидки:
до 15% на товар и до 50% на доставку
подробнее

Оплата:
при получении или предоплата
подробнее

Пищевые загустители, стабилизаторы, гелеобразователи.

ID: 9632030

Пищевые загустители, стабилизаторы, гелеобразователи

Нет в продаже

Оставить заявку

Мы обязательно найдем Вам этот товар.

Издательство: Профессия
c. 408
2012 г.
Формат: 70x100/16



Все издания этой книги
 

Описаны широко применяемые в самых разных отраслях пищевой промышленности стабилизаторы, загустители и гелеобразователи. Рассмотрены почти все известные в настоящее время вещества этой группы, приведены их химические формулы и свойства, указаны источники и способы получения. Подробно изложены возможности применения тех или иных добавок в производстве различных пищевых продуктов и их влияние на свойства продукта. Рассмотрены также экономические, юридические и маркетинговые аспекты промышленного использования данных добавок. Большое внимание уделено вопросам безопасности продуктов с пищевыми добавками этой группы для здоровья человека и их приемлемости для потребителей. Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности, а также будет полезна студентам и аспирантам профильных высших учебных заведений.

С этим товаром часто покупают: 
Вы посмотрели следующие позиции: 
Время генерации страницы : 0