+38 044 223 9060, 095 820 7848, 098 702 5697, order@bookshop.ua Пн-Пт: 10-18.

Доставка:
по Киеву и Украине от 35 грн
подробнее

Скидки:
до 15% на товар и до 50% на доставку
подробнее

Оплата:
при получении или предоплата
подробнее

Книги, лучшее за 30 дней:

0

Книги / Нехудожественная литература / Научная и техническая литература / Техника. Технические науки / Промышленность / Пищевая промышленность

Технология производства и переработка продукции

Новое в пивоварении. Под редакцией Чарльза У. Бэмфорта

ID: 3934091

Под редакцией Чарльза У. Бэмфорта

Новое в пивоварении

  4563.00 грн. -15%

3878.55 грн.
129.29 USD

Купить

Срок формирования заказа: 11-15 дней 
+ время доставки

Издательство: Профессия
c. 542
2007 г.
Твердый переплет
ISBN: 978-5-93913-157-5, 978-1-84569-003-8, 978-0-8493-9159-0
Формат: 70x100/16



Все издания этой книги
 

Пивоварение является инновационным сектором пищевой промышленности, и целью данного сборника является ознакомление специалистов отрасли с новыми методами и технологиями, внедряющимися в пивоварении с конца 1990-х гг. В первых главах рассмотрены традиционные и новые источники пивоваренного сырья, достижения в области селекции хмеля, генетики дрожжей и водоподготовки. Большое внимание в следующих главах уделено инновационным способам брожения, стабилизации и фильтрования пива, а также новым технологиям розлива и упаковки. Заключительные главы посвящены достижениям в области химико-технического, органолептического и микробиологического анализа пива, вопросам управления отходами, а также обеспечению качества и безопасности продукции. В работе над книгой приняли участие ведущие специалисты в области пивоварения из разных стран - ФРГ, Великобритании. Ирландии, США и Финляндии. Издание с ляссе.

С этим товаром часто покупают: 
Вы посмотрели следующие позиции: 
Время генерации страницы : 0