+38 044 223 9060, 095 820 7848, 098 702 5697, order@bookshop.ua Пн-Пт: 10-18.

Доставка:
по Киеву и Украине от 35 грн
подробнее

Скидки:
до 15% на товар и до 50% на доставку
подробнее

Оплата:
при получении или предоплата
подробнее

Книги / Учебная литература / Студентам и аспирантам / Технические науки. Медицина. Сельское хозяйство / Промышленность. Энергетика

Пищевая промышленность

Технология геронтологического питания. Учебное пособие. С. Б. Юдина

ID: 14736183

С. Б. Юдина

Технология геронтологического питания. Учебное пособие

  1178.00 грн. -23%

907.06 грн.
30.24 USD

Купить

Срок формирования заказа: 11-15 дней 
+ время доставки

Издательство: Лань
c. 232
2017 г.
ISBN: 978-5-8114-2728-4
Формат: 84x108/32



Все издания этой книги
 

В учебном пособии рассмотрены медико-биологические аспекты геронтологического питания, в которых отражены качественные показатели пищи для людей пожилого возраста, потребности в основных пищевых веществах и энергии. Приведены диетологические рекомендации при различных видах возрастной патологии и таких заболеваниях, как сахарный диабет, ожирение, сердечно-сосудистые, атеросклероз, болезни органов пищеварения, йододефицитные и железодефицитные состояния. Дан анализ современного состояния производства продуктов питания для старших возрастных групп. Рассмотрена специфика технологических процессов обработки сырья при выработке продуктов геронтологического питания, приведены рецептуры и технологии их производства.Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания".

Вы посмотрели следующие позиции: 
Время генерации страницы : 0