+38 095 820 7848, +38 098 702 5697, order@bookshop.ua Пн-Пт: 10-18.

Что почитать на карантине? Отправка на следующий день после оформления заказа!

Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия. П.С. Ершов

ID: 14242638

П.С. Ершов

Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия

Нет в продаже

Оставить заявку

Мы обязательно найдем Вам этот товар.

Издательство: Неизвестно
c. 208
2016 г.
Формат: 60x90/16



Все издания этой книги
 

Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба. Общее количество рецептур составляет 259. Кроме того, в сборник вошли 6 рецептур и технологических инструкций на хлеб согласно ГОСТам 1986 года, 23 рецептуры разработанные в 21 веке с учетом применения пищевых добавок. Сборник является обязательным для всех предприятий, занимающихся хлебопекарной деятельностью, независимо от форм собственности, систем и ведомств.

С этим товаром часто покупают: 
Вы посмотрели следующие позиции: 
Время генерации страницы : 1