Плакаты, наглядные пособия, карты)

ID: 12747322
Комплект таблиц. Технология. Кулинария (20 таблиц)
6058.00
грн. -15%
5149.30 грн.
205.97
USD
Купить
Срок формирования заказа: 11-15 дней
+ время доставки
Издательство: Спектр
c. 20
2000 г.
ISBN: 5-7999-0007-3,978-5-377-05863-2
Все издания этой книги
Учебный альбом из 20 листов. Первичная обработка продуктов. Форма нарезки продуктов. Приемы тепловой обработки продуктов. Соотношение меры и массы некоторых продуктов. Схема приготовления мясного бульона. Схема приготовления заправочного супа. Схема приготовления мясных котлет. Схема приготовления отварной и жареной рыбы. Схема приготовления сырников. Схема приготовления омлета. Схема приготовления каши. Схема приготовления дрожжевого теста. Схема приготовления песочного теста. Схема приготовления теста для блинов, блинчиков и оладий. Схема приготовления винегрета. Организация рабочего места и правила технической безопасности. Хранение продуктов. Витамины, жиры, белки, углеводы, минеральные вещества. Столовая посуда. Правила поведения за столом. Арт. 2-152-538. 20 таблиц и методика.